Esta alga marina, que crece a una profundidad de hasta 80 mts., es la alternativa vegetal a las gelatinas de origen animal. A pesar de su sabor insípido, esta planta acuática ofrece múltiples posibilidades culinarias y grandes beneficios para la salud.
Con el AGAR AGAR se pueden hacer postres fáciles, deliciosos, atractivos y, sobre todo, muy nutritivos, especialmente interesantes para los niños: jaleas, puddings, patés, flanes transparentes llenos de frutas y tarrinas de verduras.
Para obtener la gelatina, hay que mantener las hebras de AGAR AGAR en agua caliente, a fuego muy bajo, hasta que se disuelvan por completo, lo que sucede en aproximadamente 10 minutos.
El AGAR AGAR, además de contener muchos minerales, vitaminas y oligoelementos, es una fuente extraordinaria de yodo, calcio y hierro, tres nutrientes esenciales en el crecimiento de los niños. Resulta, por tanto, muy interesante como aporte suplementario para convalecientes, embarazadas, enfermos y personas mayores, ya que además es muy digestivo.
No hay que olvidar que el mayor reservorio de los nutrientes más vitales y concentrados se encuentra en el fondo del mar, y más concretamente en las algas.
Este tesoro del fondo del mar, por otra parte, es un laxante vegetal rico en fibra soluble y tan suave que resulta de gran ayuda en caso de hemorroides. Neutraliza los tóxicos que se acumulan en el tracto intestinal y es un buen desinflamante de las paredes del estómago.
No aporta ni una sola caloría y, además, retrasa la absorción de los azúcares y de las grasas. Con lo primero, se consigue que los azúcares aporten energía a más largo plazo; y con la absorción lenta de las grasas, que se reduzcan los niveles de colesterol.
Nuestro organismo reconoce y asimila muy bien, y sin dejar residuos, los elementos que provienen del mar y, especialmente, de los vegetales del fondo marino. Los nutrientes de esta alga, el AGAR AGAR, ayudan a evitar e incluso a frenar la caída del cabello y favorecen la flexibilidad de las articulaciones.
Si la textura gelatinosa del AGAR AGAR obtenida con las láminas no resulta de vuestro agrado, se pueden añadir las hebras de esta alga a ensaladas o sopas, tal y como se hace en la cocina oriental desde hace más de 2.000 años.
Está bien comprobado que las terapias manuales complementan o incluso pueden sustituir, en muchos casos, a la traumatología, eliminando el dolor de muchas lesiones en poco tiempo, con un coste mínimo y sin fármacos.
El ESTRÉS; esa epidemia de nuestro tiempo que provoca fatiga, jaquecas, insomnio, neurosis, depresión nerviosa, ansiedad… en su fase inicial; y que desemboca en muchos casos en infartos, ictus, parálisis cerebrales y faciales, asma e innumerables desastres que a menudo no se asocian con el estrés más peligroso, con… “EL ESTRÉS PATOLÓGICO”.
Demasiadas personas de nuestras ciudades carecen hoy en día de tranquilidad, de esa Paz Interior, seguramente la medicina más potente para preservar la salud física, la salud anímica y la salud espiritual.
Las BOQUERAS, esas pequeñas grietas dolorosas que aparecen en las comisuras de los labios, pueden parecer algo sin importancia, pero muchas veces son un pequeño “piloto rojo” que el cuerpo enciende para avisarnos de que algo no marcha bien.
